Starter
アーモンドサブレとブリーチーズのムース　エルダーフラワーのジュレ
1st Appetizer
シマアジのカルパッチョ　シャインマスカットのガスパチョとジンの泡
2nd Appetizer
鹿肉とフォアグラの春巻き　カカオのソース
Pasta
大入島オイスターのEU産ジロールのペペロンチーノ　マッシュルームソースと
Fish
鰆のソテー　タマリンドソース　2種のサツマイモと
Main Dish
藁で燻した黒毛和牛ランプのソテー　ごぼうのピューレと栗の渋皮煮　赤ワインソース
Dessert
バスクチーズケーキ　キャラメルアイス
Mignardises
パッションフルーツとホワイトチョコのバーチディダーマ
Cafe
コーヒー/紅茶/アフリカンネクター