Starter

カリフラワームースとホタテのタルト

1st Appetizer

シマアジのカルパッチョ シャインマスカットのガスパチョと煎茶のグラニテ

2nd Appetizer

北海道産鹿肉とフォアグラのフィロ包み　イチジクとカカオソース

Fish

太刀魚のソテー 焼きナスのプッタネスカとヴェルヴェンヌのブールブラン

Risotto

根セロリとザクロのリゾット ラルドとアニスイート

Main Dish

藁の香りを纏わせた　和牛ランプのロースト ポルチーニのソテーと甘長唐辛子
ポルチーニ香る赤ワインソース

Dessert

バスクチーズケーキと塩キャラメルジェラート

バーチ・ディ・ダーマ

Cafe

コーヒー/紅茶/ハーブティー