Intellctuaryのスペシャルお料理をエルメスのお皿でご提供する

ラグジュアリープレートコース25000円/1名

Starter
オシェトラキャビアとブリニ
1st Appetizer
炙り金目鯛のカルパッチョ　ホワイトアスパラのクーリーとハーブのサラダとジンと金柑の泡
2nd Appetizer
ホロホロ鳥とフォアグラのルーロー　新じゃがいものクレマと2色のチップス
Fish
伊勢海老のソテー　柚子香るヴァンブランソース　菜の花ときのこのエチュベ
Pasta
ゆり根とマスカルポーネのラビオリ　コンソメとフレッシュ黒トリュフ
Main Dish
藁で燻した黒毛和牛フィレ肉のロースト　山菜のフリットとふきのとう薫る赤ワインソース
Dessert
バスクチーズケーキ　いちごと黒トリュフアイス
Mignardises
いちごとホワイトチョコのバーチディダーマ
Cafe or Digestif(＋500~)
コーヒー/紅茶/アフリカンネクター/デザートワイン/グラッパ